Những món ăn vặt đơn giản, nhẹ nhàng có thể ăn bất kỳ lúc nào trong ngày mà bạn muốn. Nhưng thay vì phải ra đường, dạo vòng quanh các con phố để kiếm các món ăn vặt thì chỉ với vài đường cơ bản và những nguyên liệu sẵn có trong bếp, bạn sẽ có ngay một số món ăn vặt thơm ngon, ưng ý.
Hình mở bài: Các món ăn vặt
Sự quen thuộc của các món ăn vặt trong đời sống.
Món ăn vặt không chỉ giúp bạn ăn khi buồn miệng mà nó còn được coi là món ngon để mời bạn bè, người thân. Còn gì vui hơn khi bạn bè gặp nhau ngồi nhâm nhi các món ăn vặt rồi ngồi tán gẫu. Là thứ không thể thiếu sau mỗi giờ học của học sinh, sinh viên. Là niềm hạnh đơn sơ nhưng đầy yêu thương của những đôi bạn trẻ tung tăng nắm tay dạo phố… Chính vì vậy hãy cùng khám phá và học cách làm những món ăn vặt ngay dưới đây nhé.
1. Nem nướng
Hình 1: Nem nướng
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay 500g
- Bột nem nướng 4 muỗng
- Bột nở 1 muỗng, đậu phộng rang
- Nước lọc, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt
- Bún và các loại rau ăn kèm
Cách thực hiện:
Nem nướng được coi là một trong các món ăn vặt truyền thống nổi tiếng của nhiều vùng miền. Cách thực hiện như sau:
- Thịt giả đến khi sánh quệt lại đem ướp cùng bột nem và tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn một lượng vừa ăn để ngấm trong 2 tiếng rồi lấy ra tạo hình nem tuỳ ý.
- Nước chấm: Bạn bật bếp chờ chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm hành, thêm nửa chén nước vào nấu sôi. Xong cho các loại gia vị gồm sốt Hoisin Sauce, đường, bơ đậu phộng, hạt nêm vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm nếm cho phù hợp rồi tắt bếp
- Đem nem đi nướng bằng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đến khi chín là có thể thưởng thức ăn cùng bún, rau và nước chấm.
2. Bánh tráng nướng
Hình 2: Bánh tráng nướng
Các món ăn vặt được làm từ bánh tráng thì phổ biến và độ ngon khỏi phải bàn, hãy cùng làm bánh tráng nướng nóng hổi vừa thổi vừa ăn ngay đi nào,
Nguyên liệu:
- Bánh tráng
- Trứng cút
- Bắp, hành lá
- Tép khô, xúc xích
- Tương ớt, sốt Mayonnaise, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Cho bánh tráng lên lò than hoặc vào nếu dùng bếp ga để nhỏ lửa
- Thêm tí dầu ăn lên bề mặt bánh tráng rồi đập khoảng 2 quả trứng cút, đánh đều xung quanh bánh tráng.
- Đợi khi trứng gần chín cho lần lượt hạt bắp, tép khô, xúc xích và hành lá lên
- Sau đó xịt tương ớt và sốt Mayonnaise vào rồi gấp đôi bánh tráng lại là xong nhé.
3. Cút lộn xào me
Hình 3: Cút lộn xào me
Bạn đã bao giờ được nếm thử món cút lộn xào me béo ngậy chưa? Nếu chưa thì hãy thử là và thưởng thức nhé bởi nó được nằm trong tốp 1 các món ăn vặt ngon, bổ nhất đấy.
Nguyên liệu:
- Gồm: 20 quả trứng cút lộn
- 100g đậu phộng rang
- Me khoảng 100g
- Rau răm, gừng, hành, tỏi, ớt
- Bơ nhạt, đường, tương ớt, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Trứng cút lộn luộc chín, bóc vỏ
- Me thì ngâm vào nước nóng dầm nát, cho vào rây lọc lấy thịt me.
- Rửa sạch rau răm
- Hành, tỏi, gừng, ớt và đậu phộng giã nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi bỏ trứng vào chiên sơ để ra dĩa, phi hành, tỏi cho thêm một tí bơ vào khi tỏi đã vàng cho nước me vào thêm 1 thìa đường, nước mắm, hạt nêm và tương ớt nêm cho vừa miệng
- Nấu hỗn hợp trên cho đến khi nước sốt sền sệt rồi cho trứng vào trộn đều tay khoảng 5 phút, đổ ra dĩa cho đậu phộng và gừng vào là hoàn thành.
4. Nem chua, thịt xiên nướng
Hình 4: Thịt xiên nướng
Nem chua, thịt xiên nướng cũng thuộc các món ăn vặt ngon, bổ
Nguyên liệu:
- Thịt heo vai 500g
- Dầu vừng, dầu hào
- Hành, tỏi, sả, ớt
- Nước hàng, nước mắm, muối, tiêu.
Cách thực hiện:
- Thịt rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi, cắt nhỏ. Hành, sả, tỏi băm nhỏ rồi cho vào ướp thịt cùng nước mắm, dầu hào, dầu vừng, nước hàng và tiêu trong vòng 2 tiếng để chúng được thấu đều.
- Xong bạn lấy que xiên từng miếng thịt vào với nhau
- Đem thịt đi nướng, ngon nhất là nướng bằng bếp than, nếu không có bạn có thể nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút, nhớ chú ý lật mặt thịt lại để không bị cháy.
5. Bánh chuối nướng thuộc các món ăn vặt dân dã
Hình 5: Bánh chuối nướng
Các món ăn vặt dân dã, thân thuộc sao có thể thiếu bánh chuối nướng.
Nguyên liệu:
- Gồm : Chuối sứ 15 trái
- Sữa 80g
- Bánh mì 3 ổ
- Nước sôi 400 ml
- Dừa sấy 30 g
- Rượu trắng 2 thìa
- Giấy
- Đường, nấu chảy.
Cách thực hiện:
Làm các món ăn vặt như bánh chuối nướng không khó:
- Chuối nên lột vỏ rồi cắt ra chia làm hai cắt mỏng, 1 phần để nướng còn 1 phần đem đi xay nhuyễn rồi bắt đầu ướp chuối với rượu tầm khoảng 2 -3 giờ.
- Xong lấy ra trộn chuối chung với bánh mì cho đều rồi cho sữa với dừa sấy vào thêm từng thìa nước nóng vào và bắt đầu trộn tiếp cho đến khi ướt và dính lại với nhau.
- Lấy giấy lót vào khuôn và chia hỗn hợp chuối ra thành 2 phần, bỏ phần đầu vào khuôn, đổ tiếp phần còn lại lên để phủ hết chuối còn lại.
- Bắt đầu nướng bánh, nên nhớ nướng bánh 200 độ C, nướng khoảng 30-40 phút. Sau khi bánh đã chín lấy ra và để cho nguội rồi bọc lại bỏ vào tủ khoảng 3-4 tiếng bạn sẽ được ngon hơn.
6. Bánh flan
Hình 6: Bánh flan
Bạn đã các món ăn vặt béo, thơm đậm đà như bánh flan chưa?
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Sữa tươi
- Đường, nước lọc, chiết vani, nước cốt chanh.
Cách thực hiện:
- Thắng caramel: Cho 50g đường vào nồi thêm 100ml nước lọc, đun ở lửa vừa, khuấy liên tục và đều tay cho Đường vàng đều và không bị cháy. Khi đã chuyển sang màu nâu nhạt tắt bếp.
- Bỏ sữa tươi và đường vào trong nồi đảo nhẹ để chúng hòa tan, cho lên bếp nấu nóng nhưng không để sôi. Trứng gà tách lòng đỏ đánh tan. Rồi đổ từ từ hỗn hợp sữa, đường vào trứng gà, khuấy đều tránh bị vón cục cho thêm hỗn hợp chiết vani vào.
- Đổ sữa đường, trứng vào khuôn caramel rồi cho vào lò nướng hoặc nồi hấp đợi chính là xong.
7. Chuối chiên
Hình 7: Bánh chuối chiên
Chiếc bánh chuối chiên giòn rụm, thơm thơm, béo béo là một trong các món ăn vặt dân dã của nhiều vùng quê.
Nguyên liệu:
- Gồm: 100g bột mì
- 50g bột gạo
- 50g bột năng
- 10 trái chuối chín
- 10g đường
- 30g vừng
- 300ml nước
- 1 chén bia
- 1 muỗng bột nghệ
Cách thực hiện:
Đơn giải để làm các món ăn vặt như chuối chiên bạn chỉ cần:
- Bước lấy bột mì, bột năng, bột gạo, bột nghệ, vừng, đường trộn đều với nhau kèm theo 300ml nước, đổ từ từ vào và trộn tiếp cho đen lúc bột đã hòa tan, rồi cho thêm tí bia vào. Hãy khuấy đến khi đều bột, để yên đó khoảng 30 phút
- Trong khi chờ đợi bạn lấy chuối ra và bóc vỏ, ép dẹp chuối. Xong nhúng vào bột bạn vừa khuấy
- Bước cuối, để chảo lên bếp cho dầu vào đợi đến khi dầu đã nóng rồi bỏ chuối vào chiên, giảm lửa nhỏ lại chờ đến khi chuối đã vàng rồi vớt ra thế là xong rồi.
8. Trái cây tô
Hình 8: Trái cây tô
Đây chắc chắn là một trong các món ăn vặt cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu:
- Mọi loại trái cây, bạn thích ăn trái nào thì sử dụng loại trái đó: nho, táo, lê, xoài, dâu tây, kiwi…
- Sữa đặc, chữa chua
- Siro
- Đậu phộng
Cách thực hiện:
- Tất cả trái cây rửa sạch đem cắt từng miếng nhỏ bỏ vào một tô lớn cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếp
- Sau đó lấy ra thêm sữa đặc, siro, đường và đá vào chung rồi cho sữa chua với đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay.
9. Bò viên chiên
Hình 9: Bò viên chiên
Bò viên chiên có lẽ thuộc các món ăn vật không thể thiếu.
Nguyên liệu:
- Bịch bò viên chiên có bán sẵn
- Tương ớt, tương cà, dầu ăn, dưa leo.
Cách thực hiện:
- Bật bếp, đợi chảo nóng rồi đỗ ngập dầu
- Khi dầu sôi cho lửa nhỏ lại rồi bỏ từ từ từng viên bò viên chiên vào
- Chiên đến khi vàng đều là đã chín, vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu rồi ăn cùng với tương ớt, tương cà và dưa leo.
10. Trứng gà nướng là một trong các món ăn vặt rất được yêu thích
Hình 10: Trứng gà nướng
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Tiêu, đường, nước mắm, tắc, hạt nêm
Cách thực hiện:
Để thực hiện một trong các món ăn vặt rất được yêu thích này vô cùng đơn giản ngay tại nhà:
- Trứng gà bạn đâm một lỗ nhỏ trên đầu trứng rồi đỗ chúng ra tô.
- Nêm vào tô trứng một lượng vừa đủ tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, đánh đều tay.
- Lộc hỗn hợp trên qua rây, đổ vào ca có đầu rót. Sau đó rót vào từ vỏ của quả trứng
- Đem cho vào nồi nướng hoặc nồi hấp đợi đến khi chín. Ăn kèm với muối tiêu, tắc bao ngon.
11. Bánh da lợn
Hình 11: Bánh da lợn
Nguyên liệu:
Nguyên liệu để làm bánh da lợn không khó kiếm như nhiều người thường nghĩ, hãy chuẩn bị nguyên liệu dưới đây để biến nó thành các món ăn vặt tại nhà nhé
- Gồm 400g bột năng
- Bột gạo 100g
- Dừa nạo 400g
- Lá già 4 nhánh
- Đường 300g
- Đậu xanh cà 200g
Cách thực hiện bánh da lợn:
- Vo sạch đậu rồi đem hấp chín, vớt ra để nguội rồi giả đậu nhuyễn
- Lá dừa rửa sạch, cắt nhỏ xong đem ra xay nhuyễn, lọc để lấy nước. Dừa nạo cho tí nước ấm vào và vắt nước cốt để riêng
- Về đậu xanh cho vào tô 200g và bột năng, đường 200g và đậu xanh đã làm nhuyễn, nước cốt dừa trộn đều cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Lấy nồi hấp để hấp, cho nhiều nước với miếng dầu ăn vào lòng khuôn và một lớp bột lá dứa và hấp khoảng chừng 7 phút khi bánh đã chín lấy ra để nguội rồi ăn thôi.
12. Bánh giò
Hình 12: Bánh giò
Các món ăn vặt chúng ta không thể không nhắc đến bánh giò.
Nguyên liệu làm bánh giò:
- Bột gạo, bột năng
- Thịt bằm
- Nấm mèo
- Nấm hương
- Nước dùng gà
- Hành tây, hành tím, tỏi, nước mắm, hạt nêm
- Lá chuối tươi.
Cách thực hiện:
- Hành tây, hành tím bằm nhỏ xào chung với thịt đến khi gần chín cho thêm nấm hương, nấm mèo đã ngâm mềm cắt nhỏ và hành phi. Nêm nếm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn để làm nhân bánh.
- Cho bột gạo, bột năng, một ít muối cùng nước dùng gà vào nồi lớn, để lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi bột đặc, tắt bếp.
- Tiến hành gói bánh bằng lá chuối xong đem đi hấp đến khi chín và thưởng thức.
13. Bánh tiêu
Hình 13: Bánh tiêu một trong các món ăn vặt thơm ngon
Nguyên liệu:
- Gồm bột mì 500g
- Men nở 7g
- Vừng 150g
- Mè trắng
- Gia vị: đường, nước ấm, dầu, muối.
Cách thực hiện:
Cách làm bánh tiêu, một trong các món ăn vặt thơm ngon:
- Bạn cho nước ấm với đường vào tô và khuấy đều, thêm chút nước lạnh, để men nở vào đánh đều tay
- Bắt đầu trộn bột mì với muối và nước ấm cùng hỗn hợp nước đường, nên dùng tay nhào cho đều khoảng 10-15 phút
- Khi đã nhào xong nên dùng màn bọc thực phẩm bọc lại, xong tiến thành ủ khoảng 50-60 phút và để chỗ kín
- Sao khi đã ủ bột xong cắt bột thành nhiều phần nhỏ bắt đầu vo tròn rồi dùng cây cán bột thành miếng nhỏ
- Sao khi cán bột thành miếng nhỏ, lấy từng miếng lăn qua vừng rồi lấy chảo bật bếp lên bỏ dầu vào đợi cho dầu đã nóng bỏ vào chiên cho vàng đều, nhớ để lửa nhỏ đến khi bánh đã chín bạn vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu vậy là xong món bánh tiêu thơm ngon.
14. Bánh gạo cay
Hình 14: Bánh gạo cay
Thời gian trở lại đây món bánh gạo cay dần trở thành các món ăn vặt được đông đảo giới trẻ lựa chọn.
Nguyên liệu làm bánh gạo cay:
- Gồm 120g bột nếp
- 70g gạo tẻ
- 50g bột năng
- 50g hành tây
- 50g chả cá
- Hành lá
- Trứng
- Xúc xích
- Mè rang
- 200ml nước
- Muối đường, tương ớt, tỏi, ớt bột hàn quốc,dầu ăn.
Cách thực hiện:
Để thực hiện một trong số các món ăn vặt mới này thì không khó:
- Trước tiên trộn hết các loại bột kèm theo tí muối và từ từ đổ nước ấm vào trộn đều hỗn hợp bột thành khối, nhào bột cho để khi mềm dẻo.
- Thái bột thành từng sợi hoặc vo tròn tùy sở thích. Xong bật bếp lên cho miến dầu ăn vào, dầu ăn thì bỏ bánh gạo vào, khi bánh gạo chín bạn hãy thả vào nước lạnh
- Hành tây, hành lá nên thái nhỏ, chả cá cắt miếng vừa đủ.
- Cuối cùng, bỏ chảo lên bếp đổ nước vào, thêm tí đường, tương ớt, nước mắm ớt bột cùng tỏi băm nhuyễn vào nấu lên trộn cho đều. Khi đã sôi lên thì cho hỗn hợp bánh gạo, hành tây với chả cá vào, nấu sôi khoảng 5-7 phút thì cho thêm trứng gà đã luộc kèm hành lá và nấu tiếp khoảng 3 phút. Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức món bánh đậu cái rồi nhé.
15. Ốc hầm sả
Hình 15: Ốc hầm sả
Các món ăn vặt từ ốc hầm sả không chỉ dành cho giới trẻ mà còn được các chị, các mẹ rất ưa dùng.
Nguyên liệu:
- Ốc lác, hoặc ốc bươu
- Sả, ớt, lá chanh, gừng, chanh, tiêu tươi
- Nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách thực hiện:
Cách làm các món ăn vặt như ốc hầm sả rất dễ:
- Ốc rửa sạch, ngâm với nước cắt vài trái ớt bỏ vào chung, để ngâm tầm một tiếng đồng hồ để cho ốc nhả hết bùn đất ra.
- Đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi cho lên bếp luộc, cắt khúc và đập dập sả với tỏi, lá chanh, ít tiêu để vào nồi luộc chung với ốc tạo mùi thơm, hầm cho đến khi ốc chín thì tắt bếp.
- Pha một chén nước mắm và thưởng thức món ốc hầm sả thôi nào.
16. Các món ăn vặt hiện nay không thể thiếu bánh mì nướng
Hình 16: Bánh mì nướng
Nguyên liệu:
- Bánh mì
- Chà bông, tôm khô, ruốc
- Tương ớt, sốt Mayonnaise
- Xúc xích, phô mai, hành lá
- Bơ thực vật, dầu ăn, ớt bột, tương ớt, tương cà, sa tế.
Cách thực hiện:
Đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà mình như các món ăn vặt khác:
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ đem đun với 50 gam bơ thực vật cho tan chảy rồi đổ hành vào để làm mỡ hành. Xúc xích cách sai thành từng sợi nhỏ.
- Làm nước sốt: tôm khô giã nhuyễn, tỏi băm nhỏ phi thơm cho khoảng 20g bơ thực vật vào nồi đun tan chảy. Xong hãy cho tôm khô vào xào chín, tiếp tục cho sa tế, tương ớt, ớt bột, và một chút nước lọc vào rồi khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Bánh mì cán dẹp, quét hỗn hợp nước sốt lên hai mặt của bánh mì rồi cho lên bếp nướng đến khi chín.
- Cắt bánh mì thành từng miếng, cho trà bông, ruốc, tương ớt, phô mai, xúc xích và sốt Mayonnaise lên là đã xong rồi đấy.
17. Bánh bèo chén
Hình 17: Bánh bèo chén
Chắc hẳn ai là tín đồ của các món ăn vặt thì không thể bỏ qua bánh bèo chén.
Nguyên liệu:
- Gồm: tôm 300g
- Bột gạo 120g
- Bột năng 20g
- Bánh mì chiên
- Tỏi, ớt, mở hành, nước lạnh nước sôi, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bạn đã biết làm các món ăn vặt như bánh bèo chén chưa?
- Trước tiên, trộn đều hỗn hợp bột năng và bột gạo, thêm tí muối với 250 ml nước lạnh kèm theo 370 ml nước sôi khuấy đều tay và ngâm bột khoảng 4 – 7 tiếng
- Trong khi chờ bột nên luộc tôm rồi bỏ vỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn. Bật chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi tỏi thơm lên rồi bỏ tôm rang đến khi tôm khô lại
- Khi bột đã ngâm xong, cho bột vào tô thêm 1/2 chén nước đem đi hấp khoảng 10 -15 phút cho bột chín
- Đến phần nước chấm nấu 2 chén đường nhỏ, một chén nước mắm và nước ấm rồi trộn vào khuấy đều. Thêm phần bánh mì và mỡ hành rưới lên bánh bèo là đã hoàn thành.
18. Bắp xào
Hình 18: Bắp xào
Các món ăn vặt đơn giản nhất để bạn dễ dàng làm tại gia chính là bắp xào.
Nguyên liệu:
- Bắp 2 trái ( chỉ lấy phần hạt)
- Tép khô (ruốc)
- Bơ, hành lá
- Dầu ăn, tương ớt, nước mắm, đường.
Cách thực hiện:
- Rất đơn giản, bắt chảo lên cho nóng đồ dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng bạn cho vô vào đơ chảy ra. Sau đó, cho hạt bắp vào xào đều tay.
- Thêm lần lượt tép khô và hành lá vào đảo đều đến khi chín nêm nước mắm, đường rồi xịt tương ớt lên là xong một trong các món ăn vặt đơn giản nhất rồi.
19. Há cảo tôm
Hình 19: Há cảo tôm
Nguyên liệu làm há cảo tôm:
- Gồm thịt theo 200g
- Tôm xay 250g
- Bột mì 100g
- Bột năng 20g
- Củ sắn 50g
- Hành lá
- Dầu mè
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay,đường.
Cách thực hiện:
Chỉ vài thao tác, không cần phải đi xa xôi, bạn sẽ có ngay các món ăn vặt thưởng thức. Hãy thử làm há cảo tôm nhé
- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ kèm theo củ sắn gọt vỏ và rửa sạch, cắt nhỏ
- Phần tôm với thịt bằm thì cho vào tô nêm thêm 1 thìa hạt nêm và thìa đường cùng với hành lá đã cắt nhỏ, củ sắn với dầu mè cùng trộn đều
- Rồi cho 100g bột mì 20g bột năng trộn đều cho đến khi mềm dẻo rồi bịt kín lại ủ khoảng 10 phút. Khi đã ủ xong thì tiếp tục trộn đều, chia bột thành từng miếng nhỏ rồi cán bột ra thành hình tròn cho vào giữa 1 thìa tôm thịt rồi làm hình theo ý thích.
- Bước cuối, để bánh vào và hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín có mùi thơm là hoàn thành.
Chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn về các món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn được ưa chuộng nhất tại Việt Nam cùng cách làm chúng. Hy vọng sẽ là kiến thức bổ ích để bạn thực hiện món ăn siêu đơn giản này.
Nguồn tham khảo công thức: Famicook.com và Webnauan.vn
