Gà đồi Tiên Yên

gadoi - Gà đồi Tiên YênTiên Yên là một huyện thuộc tỉnh Quảng Ninh. Từ Hạ Long, theo Quốc lộ 18 ngược bắc 70km sẽ gặp thị trấn Tiên Yên. Nếu dừng chân ở Tiên Yên, các du khách sẽ được tao ngộ thêm nhiều món  trong kho tàng ẩm thực của Quảng Ninh như bánh gật gù,  bò lúc lắc và chắc chắn các bạn sẽ không thể bỏ qua món gà đồi Tiên Yên.

 

Lặn lội ở Quảng Ninh, bạn sẽ được nghe câu ngạn ngữ mang tính tổng kết : “Lợn Móng Cái- Gái Đầm Hà- Gà Tiên Yên”. Con gà Tiên Yên  là giống gà đồi, suốt ngày leo dốc, tìm sâu nên da vàng, thịt thơm, nước ngọt. Gọi là gà đồi là bởi giống gà địa phương ở đây truyền đời được nuôi thả rong, hàng ngày chúng “cuốc bộ” lang thang trên các triền đồi để tự túc kiếm ăn từ các loại trùng, dế, kiến, mối. Chiều xuống, về vườn, lũ gà này lại có thói quen bay lên ngủ trên các cành cây. Người ta nói vì những cuộc “bộ hành” và “phi hành” triền miên ấy và nhờ những thứ thực phẩm thiên nhiên độc đáo ấy mà thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy. Người các nơi còn gọi giống gà này là “gà râu”, vì dưới mỏ con gà mái lại có túm lông dài.

 

gadoi1 - Gà đồi Tiên YênThịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món, vẫn không “khuất” cái nét ngon riêng, nhưng món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Nhìn con gà Tiên Yên sau khi luộc, bạn khó tin là nó chỉ được luộc một cách thông thường, vì da nó vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Da gà Tiên Yên không chỉ vàng mọng mà còn rất dày. Thoạt trông, bạn có thể ngậy vì chất béo, nhưng khi cắn một miếng, bạn mới thấy nó thật giòn và ngọt.

 

Ăn thịt gà ở Tiên Yên, không thể thiếu món ăn kèm là bánh gật gù. Bánh gật gù là bánh tráng tươi cuốn thành từng cuộn cỡ ngón chân cái. Bánh được tráng bằng bột gạo. Bí quyết để bánh dai và giòn là khi xay bột người ta trộn vào gạo ít cơm nguội và khi tráng phải có độ dày vừa phải không mỏng như bánh cuốn, nhưng cũng không dày như bánh đa. Tấm bánh trong, mềm, dẻo mà không dính. Dù ăn kèm thịt gà, nhưng bánh gật gù vẫn có loại nước chấm riêng được làm từ mỡ gà rán hoà với nước mắm cốt, hành khô, tỏi, ớt…Nhưng, cho đến bây giờ, muốn ăn gà Tiên Yên, chỉ một cách là bạn phải đến Tiên Yên.

 

Theo Mùi Vị

Bài viết mới

Giá vàng hôm nay 1/7: Bật tăng, lấy lại mốc 3.300 USD/ounce

vang duc 06155182 150x150 - Giá vàng hôm nay 1/7: Bật tăng, lấy lại mốc 3.300 USD/ounce

Sáng 1/7, giá vàng thế giới được niêm yết trên Kitco ở mốc 3.309 USD/ounce, tăng 30 USD/ounce so với […]

Giá vàng hôm nay 30/6: Nguy cơ giảm tuần thứ hai liên tiếp

gia vang hom nay30062025 150x150 - Giá vàng hôm nay 30/6: Nguy cơ giảm tuần thứ hai liên tiếp

Sáng 30/6, giá vàng thế giới được niêm yết trên Kitco ở ngưỡng 3.272 USD/ounce, không đổi so với đầu […]

Giá vàng hôm nay 27/6: Thế giới giảm, trong nước tăng nhẹ

vang hieu 10 06484136 150x150 - Giá vàng hôm nay 27/6: Thế giới giảm, trong nước tăng nhẹ

Sáng 27/6, giá vàng thế giới được niêm yết trên Kitco ở ngưỡng 3.321 USD/ounce, giảm 12 USD/ounce so với […]

Giá xăng chiều nay tiếp tục tăng?

gia xang chieu nay du bao giam nhe anh minh hoa minh duc 21521985 150x150 - Giá xăng chiều nay tiếp tục tăng?

Giá bán lẻ xăng dầu trong kỳ điều hành chiều nay (26/6) được dự báo sẽ tiếp tục tăng lần […]

Giá vàng hôm nay 25/6: Vàng tiếp tục lao dốc

vang duc 13 06213826 150x150 - Giá vàng hôm nay 25/6: Vàng tiếp tục lao dốc

Sáng 25/6, giá vàng thế giới được niêm yết trên Kitco ở ngưỡng 3.321 USD/ounce, giảm 32 USD/ounce so với […]

Copyright © 2009 - 2013 Hạ Long - Du lịch Hạ Long - Vịnh Hạ Long - Ha Long Bay
Thông tin du lịch Hạ Long được sưu tầm từ các cáo điện tử nổi tiếp trong nước. Web phi lợi nhuận - Không hoạt động dịch vụ
Phát triển bởi - Thiet ke website đẹp